Дубовые бочки, кадки, жбаны и чаны из скального колотого дуба ЦАРЬ ДУБ

Производство дубовых бочек, кадок, жбанов и чанов находится на исторической родине бондарного искусства - Краснодарский край. Именно здесь произрастает кавказский дуб скальных пород. Который использовали на изготовление бочек более века назад. Для наших изделий мы заготавливаем дуб возрастом старше 80 лет. В древесине такого дуба годовые кольца расположены очень плотно друг к другу. Эта особенность и придает долговечность и прочность нашим изделиям. Бочки из такого дуба служат 50 лет и более. Мы делаем бочки сохраняя все традиции бондарного искусства с 2001 года. За это время в наших бочках вызрело более 700 000 литров ценных и натуральных напитков разной крепости.Мы бережно относимся к ценному природному ресурсу – кавказскому дубу. Вся древесина, которая остается от наших изделий используется для изготовления щепы для настаивания напитков и для обжига бочек. Поэтому цикл производства наших изделий полностью безотходен.

Скальный дуб:

Материал, из которого изготовлены наши изделия – кавказский дуб скальных пород. Такой дуб обладает особым набором танинов и дубильных веществ, которые и придают напитку неповторимый вкус и цвет. Плотность скального дуба на 20-30% больше плотности черешчатого дуба, что делает его прочнее.

Колотый дуб:

Колотая клепка имеет радиальную структуру, т.е. на торце клепки каналы сокодвижения располагаются вдоль, а годовые кольца поперек, что, во-первых, делает бочку более прочной, во-вторых, позволяет ей правильно «дышать» и, в-третьих, не позволяет напитку просочиться вдоль волокон наружу.

Обжиг:

Обжиг бочки выполняется под заказ: слабый, средний, сильный. При обжиге происходит карамелизация, содержащихся в думе углеводов (сахара). И от интенсивности этого процесса зависит вкус готового напитка. Чем сильнее обжиг, тем больше карамельных оттенков будет во вкусе и аромате. При среднем обжиге - вкус более ванильный. Также обжиг влияет и на цвет готового напитка.

Оцинкованные обручи:

При производстве наших бочек и кадок мы используем обручи из оцинкованной стали. Т.к. этот материал обладает сочетанием пластичности и прочности, необходимым для сохранения геометрических форм и герметичности бочек и кадок.